イオン柏あたご整骨院（夜2１時土日 ) | 日記 | 野菜の出汁

ベジブロス、ご存知ですか？

今まで捨てていたような野菜の皮やへたなどでとった『だし』のことで、 
野菜のまろやかな風味が人気だそうです。


そもそも野菜の皮は外敵や紫外線等から身を守るために 栄養素が高い部分、種も身を作るための栄養がぎっしり含まれています。

その部分を使用するため、抗酸化作用があるそうです。
『べジブロス』…野菜の『ベジタブル』からとった造語なのだそうですが、 何だか強そうですね（＾＾）



そもそも野菜の皮は外敵や紫外線等から身を守るために 栄養素が高い部分、種も身を作るための栄養がぎっしり含まれています。

その部分を使用するため、抗酸化作用があるそうです。